-
Takahanga
Ko te Trehalose he huka maha-mahi.Ko tona reka ngawari (45% sucrose), iti cariogenicity, iti hygroscopicity, teitei huka-tio pouri, teitei pāmahana whakawhiti karaihe me te tiaki pūmua he painga nui katoa ki nga tohunga hangarau kai.Ko te Trehalose he pūngoi katoa, karekau he paheketanga, a, i muri i te horohanga ka pakaruhia i roto i te tinana ki te hukahuka.He taupae glycemic ngawari me te whakautu iti o te insulinemic.
Ko te Trehalose, pera i etahi atu huka ka taea te whakamahi me te kore here i roto i te tini o nga hua kai tae atu ki nga inu, tiakarete me te huka huka, hua tunutunu, kai tio, pata parakuihi me nga hua miraka.
1. Te iti o te cariogenicity
Kua tino whakamatauria a Trehalose i raro i te punaha in vivo me te punaha cariogenic in vitro, na reira kua tino heke te kaha cariogenic.
2. Te reka ngawari
Ko te Trehalose he 45% noa te reka ki te sucrose.He ahua ma te reka
3. Te wairewa iti me te tioata pai
Ko te wairewa o te trehalose he rite ki te maltose i te mea he pai te kirikiriata, no reira he ngawari ki te whakaputa i te monamona hygroscopical iti, te paninga, te karaehe ngohengohe etc.
4. Te Teitei o te Matapihi Whakawhitinga Kaata
Ko te pāmahana whakawhiti karaihe o te trehalose he 120°C, e pai ai te trehalose hei parenga pūmua me te pai rawa atu hei kawe mo nga rongo rehu-maroke.
